Salzquelle - Fine Dining Erlebnis
Das Restaurant "Salzquelle" im Paxelagrandhotel lädt Gäste ein, die Tischkultur des Salzkammerguts in ihrer reinsten, modernsten Form zu erleben. Es richtet sich an alle, die Gastronomie nicht als Beiwerk, sondern als Herzstück ihres Aufenthalts betrachten. Küchenchef Markus Haslauer entwirft jeden Abend ein neues Menü, das ausschließlich den Rhythmus der Jahreszeiten rund um Bad Ischl widerspiegelt.
Saisonale Degustationsmenüs
Sechs bis acht Gänge werden täglich neu konzipiert - kein Gericht wiederholt sich innerhalb einer Woche, da der Küchenchef den Markt in Bad Ischl persönlich besucht.
Regionaler Produzenten-Tisch
Einmal im Monat lädt das Restaurant einen lokalen Bauern oder Fischer aus dem Salzkammergut ein, an einer offenen Tafel von seinen Erzeugnissen zu erzählen - Gäste kosten direkt an der Quelle.
Kaiserlaube-Terrasse
Die 22-Plätze-Terrasse mit Blick auf die Traun wird ausschließlich auf Voranmeldung geöffnet und bietet ein eigenes, kürzeres Abendmenü für spontane Genießer.
Kindgerechtes Degustationsmenü
Für die jüngsten Tischgäste entwickelt Haslauer ein kindgerechtes Drei-Gang-Menü mit denselben regionalen Zutaten - in spielerischerer Präsentation, ohne Abstriche beim Geschmack.
Tischreservierung mit persönlicher Note
Bei der Buchung kann jeder Gast Lieblingsaromen oder Unverträglichkeiten angeben - das Menü wird dann individuell um diese Angaben herum aufgebaut, nicht einfach angepasst.
Privatdining in ‚Die Laube'
Der exklusive Nebenraum für bis zu 14 Personen bietet ein maßgeschneidertes Sieben-Gang-Menü mit direktem Kontakt zum Küchenchef - ideal für Firmenjubiläen, Familienfeierlichkeiten oder besondere Anlässe.